Los Repelaos del Convento Santa Clara de Belalcázar son una auténtica joya de la repostería conventual, elaborados artesanalmente por las monjas clarisas siguiendo una receta ancestral que se remonta a finales del siglo XV. Este delicado dulce, caracterizado por su textura suave y su equilibrado sabor a almendra, ha sido preservado y perfeccionado a lo largo de los siglos, convirtiéndose en un emblema gastronómico de la región.
La historia de los Repelaos está intrínsecamente ligada a la fundación del Convento Santa Clara de la Columna en 1476 por Doña Elvira de Zúñiga. Tras su fallecimiento en 1483, sus hijas, Leonor e Isabel, transformaron el monasterio en un cenobio femenino. Se cree que fueron las monjas fundadoras quienes trajeron consigo la receta de los Repelaos, transmitiéndola de generación en generación hasta nuestros días.
La elaboración de los Repelaos se basa en ingredientes sencillos y naturales: claras de huevo, almendras peladas, azúcar y ralladura de limón. Las claras se baten a punto de nieve y se mezclan con las almendras finamente picadas, el azúcar y la ralladura de limón, formando una masa homogénea. Esta se distribuye en pequeños moldes y se hornea hasta obtener una textura ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro. Una vez enfriados, se espolvorean con azúcar glas, aportando un toque final de dulzura y elegancia.
Más allá de su exquisito sabor, los Repelaos representan una conexión tangible con la rica tradición cultural y religiosa de Belalcázar. Cada bocado es un viaje al pasado, una muestra del esmero y la devoción con que las monjas clarisas han mantenido viva esta receta centenaria. Disfrutar de estos dulces es participar en una experiencia gastronómica única, que combina historia, fe y un profundo respeto por las técnicas artesanales de repostería.
Al adquirir los Repelaos del Convento Santa Clara de Belalcázar, no solo se deleita el paladar con un manjar excepcional, sino que también se contribuye al sostenimiento de la comunidad religiosa y a la preservación de un legado culinario invaluable. Estos dulces son ideales para acompañar una taza de café o té, compartir en celebraciones especiales o regalar a seres queridos como símbolo de tradición y cariño.
Si quieres conocer más sobre las Clarisas, puedes leer su historia en este artículo de nuestro blog.
INGREDIENTES
Almendra, Azúcar, Huevo y Oblea (fécula de patata, agua y aceite vegetal)
Peso neto 400 gramos.
Puede contener trazas de gluten, sólidos lácteos, soja y sulfitos.
Conservar en sitio fresco y seco
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | |
| VALORES MEDIOS | por 100g |
| Valor energético | 518,50 kcal/2167,32 KJ. |
| Grasas | 24,50 g |
| de las cuales: | |
| saturadas | 9,70 g |
| Hidratos de carbono | 67,30 g |
| de las cuales: | |
| azúcares | 32,07 g |
| Proteínas | 7,20 g |
| Sal | 0,15 g |
Manténgase en un lugar fresco y seco.
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